Cake Nangka Ubi Ungu Keju

       Ini dia cake pertama bikinan uji, iseng karena waktu itu uda (sebutan abang dalam bahasa Padang) abis manen nangka mateng yg cukup besar. Karena masih bnyak bersisa uji punya inisiatif biar ada kreasi lain dan nangkanya habis uji bikin cake deh. Karena ini pertama kali bikin cake, walhasil cakenya sdikit bantet. niatnya sih pengen ngasih warna pake air pandan sama nangka ungu, karena terlalu encer malah jd bantet cake nya. Tetapi walaupun bantet tetap enak kok, buktinya cake nya abis ludes tak bersisa..haha bela diri sendiri. This is it, cake nangka ubi ungu pertama yg uji bikin.. :D

       Hmm, karena uji tipe orang yg penasaran, akhirnya uji nyoba bikin lagi d hari selanjutnya, cuma pas yg nangka yg abis uji blender dipanasin dulu biar ;kandungan airnya berkurang. Ubi ungunya juga uji kurangin takarannya biar gak bantet sama airnya dikit aja pas di blender. Alhamdulillah yg ini berhasil, cake nya bagus dan yg pasti wenaaak tenan..haha ini dia percobaan kedua..

Bagi yg mw nyoba ini uji kasih resepnya :

Bahan-bahan:
Telor 3 butir
Gula 7 sdm atau sesuai selera
Tepung 1/2 gelas lebih dikit (berhubung gak punya timbangan.. haha)
Baking Powder 1 sdt
Vanili secukupnya
Mentega 1 sdm (cairkan)
Nangka mateng 5 biji
Ubi ungu 1/2 biji (kira2 5 ons) (blender / dikukus)
keju secukupnya

Cara membuat:
1. Kocok telor dan gula sampai mengambang
2. Masukkan baking powder, tepung, vanili, aduk rata
3. Masukkan Nangka yg sudah didinginkan setelah dipanaskan untuk mengurangi kandungan airnya.
4. Masukkan mentega yg sudah didinginkan, aduk rata.
5. Diamkan selama 10 menit.
7. Panaskan tempat mengukus cake, masak selama 45 menit. Boleh juga d panggang, tapi klo yg ini uji gk tw berapa lama karena belom pernah pake oven karena blom punya...haha

Selamat mencoba,,, :)

Serabi Pisang Blueberry

       Ini dia experimen uji selanjutnya bareng putri, yaap serabi pisang blueberry, uji jg gk tw ini bisa disebut serabi atau enggak..haha. niatnya sih pengen nyoba bikin serabi yg agak berbeda aja dari biasanya, dan alhamdulillah rasanya enak walaupun d atas serabinya gak ada bolongan sperti serabi biasaya.. :D setelah diteliti lebih lanjut ternyata bikin serabi itu harus pake ragi biar d atasnya ada letupan2 kecil yg bikin serabi empuk. Tapi walaupun serabi yg kami bikin gak ada letupan d atasnya tetap enak kok. ini dia, serabi ala chef uji dan chef putri..

 

 Ini dia resepnya..

300 gr tepung terigu serbaguna, diayak

1 sdt garam

1/2 sdt baking powder

2 btr telur ayam, kocok lepas

600 ml santan kental dari 1 butir kelapa parut

2 sdm margarin

pasta pandan atau air daun pandan asli secukupnya
1 sdt ragi
2 butir pisang

Saus:
200 gr gula pasir
600 ml santan dari 1 butir kelapa
1/2 sdt garam
200 gram selai blueberry
4 lember daun pandan

Cara membuat:
1. Campur rata tepung terigu, garam, ragi dan baking powder . Tambahkan telur kocok dan 400 ml santan ke dalamnya, aduk rata.
2. Tepuk-tepuk selama 20 menit, hingga licin dan ringan. Masukkan sisa santan sedikit demi sedikit, sambil aduk rata. Diamkan 20 menit agar adonan berongga. Sisihkan.
3. Siapkan wajan kecil berdasar tebal atau wajan tanah liat atau kalau mau yg praktis pake wajan dari alumuniumjg bisa. Panaskan di atas api sedang hingga benar-benar panas, olesi dengan margarin biar gak lengket.
4. Tuang 50 ml (1 sendok sayur) adonan ke dalam wajan dan letakkan beberapa irisan pisang di atasnya. Masak hingga adonan berlubang-lubang mulai dari bagian tepi hingga lubangnya cukup banyak. Tutup wajan, biarkan serabi matang. Angkat. Lakukan hingga adonan habis.
5. Untuk membuat saus tinggal campurkan semua bahan dan aduk hingga gula larut dan santan benar2 mendidih.

Biar ada letupan2 kecil d atasnya jangan lupa tambahin ragi ya.. selamat mencoba... :)

Kroket Kentang Keju

       Hmmm, ini dia masakan kedua uji bareng putri, yaaap kroket kentang keju. Ide ini muncul karena bahan naget kemaren masih nyisa lumayan banyak. Jadi akhirnya kita memutuskan untuk membuat kroket kentang keju. Berbekal sdikit searching di google kita akhirnya nemu 2 resep, yang pertama kroket daging n yg kedua kroket kentang keju. Berhubung saat itu dirumah gak ada daging dan kebetulan kentang sm keju ada, akhirnya kami memutuskan untuk membuat kroket kentang keju. This is it, kroket kentang keju ala uji n putri Queen...haha sok ahli bgt ya, pengen dsamain sm Farah Queen, padahal baru blajar masak... :D

       Hasilnya enak bgt, gak kalah lah sama makanan ala2 jepang gt.. hihi.. Cocok niih buat bekal si kecil di sekolah biar gak jajan sembarangan, apalagi jajanan sekarang udah banyak yg gak sehat, emang sih gak semua, tapi buat bunda yang gak sibuk n hoby masak bisa nih nyoba resep ini, paling gak bisa jg buat cemilan di sore hari bareng keluarga, selain enak, sehat insya Allah.. Biar lebih menarik, bikin berbagai macam bentuk aja, biar si kecil atau keluarga semakin tertarik buat nyobain.

Ini dia resepnya..

2 sdm margarin
1 butir bawang bombay cincang halus
2 sdm tepung terigu
75 ml susu cair
200 gr kentang, kukus dan haluskan
1/2 sdt kaldu ayam bubuk
1/4 sdt garam
1/6 sdt merica bubuk
1/6 sdt pala bubuk
30 gr keju potong dadu
minyak goreng secukupnya

bahan pelapis
2 putih telur kocok lepas
35 gr tepung panir halus
35 gr tepung panir kasar dua warna

Cara membuat:
1. Panaskan margarin, tumis bawang bombay sampai halus.
2. Masukkan tepung terigu, aduk hingga berbulir
3. Tuang susu cair sedikit demi sedikit, aduk hingga adonan licin
4. Masukkan kentang, garam, merica bubuk, pala bubuk dan kaldu ayam bubuk, kemudian aduk rata
5. ambil sedikit adonan, berikan isian keju dan bentuk sesuai selera
6. Gulingkan ke dalam tepung panir halus dan celupkan ke dalam putih telur
7. Gulingkan ke dalam tepung panir kasar dua warna dan terakhir goreng hingga coklat kekuningan

Selamat mencoba.... ^_^

Naget Ayam

       Hoby uji sejak kecil memang memasak, sampai saat ini uji pun masih sangat hoby masak. Bedanya kalau dulu waktu kecil masak nya cuma mainan dan gak bisa dimakan, tapi kalo masakan yg sekarang alhamdulillah udah bisa di konsumsi..haha. Mungkin hoby masak ini diturunin dari mama. Mama adalah koki super yang pernah uji temui, pokoke mama toop deh. Sampai2 uda (bahasa minang/padang nya abang) nyuruh uji belajar masak kayak mama, karena uji satu-satunya anak cewek di keluarga. Mungkin hal ini juga yang menjadi salah satu motivasi uji bisa masak enak kayak mama. Kalau masalah masakan padang mama super ahlinya. Tetapi untuk masakan yg aneh2 kebetulan mama gak bisa, jadi mau gak mw klo pengen belajar uji hoby banget googling ato beli buku resep makanan. Dari sana deh mulai nyoba2 bikin yg beda, meskipun baru brani nyoba yg simple2 aja.
       O ya, uji punya sahabat dari pesantren dulu yang hoby nya sama kayak uji, hoby masak, namanya putri. Jadi setelah lulus kuliah, sambil menunggu panggilan kerja kami kadang suka belajar masak bareng. uji masih ingat pertama kali nyampe rumah uji sam putri waktu itu belajar masak naget ayam. Resep ini kami dapet dari kakak ipar putri yang di Pekanbaru yang kebetulan buka bisnis naget kecil2an. Meskipun masih bisnis rumahan, kata putri orderannya lumayan, mulai dari naget ayam ampe naget sayur buat para vegetarian. Alhamdulillah resep pertama yang kami coba ini berhasil, walhasil dapet pujian deh dari keluarga... hihi. Buat resep selanjutnya berhasil atau engga mari kita saksikan... :D

ini dia naget pertama yang uji bikin bareng putri, hmm buat resep nyusul ya, soalnya temen uji yg hafal resepnya.. hihi.. Dijamin resepnya top dan weeenak tenaaaan... :D